Maciej Kot z dobrej strony od 2006 roku pokazywał się w zawodach Lotos Cup. W kategorii młodzików plasował się zawsze w czołówce. W 2007 roku wraz z kolegami dostał szansę występu w FIS Cup w Zakopanem. Nie zawiódł - zajął 1 miejsce i był to jego największy sukces. Po kilku tygodniach dość niespodziewanie dostał powołanie od Hannu Lepistoe na drużynowy konkurs Pucharu Świata w Lahti. W indywidualnym nie mógł startować, gdyż nie miał jeszcze na swoim koncie żadnego punktu w CoC. Nie miał nawet żadnego startu!
W sezonie 2007/2008 Maciek na stałe zagościł w Pucharze Świata. Niestety wszystkie konkursy kończył po pierwszej serii, tym samym nie zdobywając ani jednego punktu w klasyfikacji generalnej. Podczas Turnieju Czterech Skoczni wziął udział w zawodach w Oberstdorfie i Bischofshofen - w rankingu końcowym turnieju zajął 54. miejsce, gromadząc na swoim koncie 210.4 pkt. Jeszcze gorzej wypadł w Turnieju Skandynawskim, gdzie również startował tylko w dwóch konkursach - zajął odległe 62. miejsce i zdobył zaledwie 74.6 pkt. W czasie Mistrzostw Świata Juniorów w Zakopanem indywidualnie był 7-my, a drużynowo trzeci. Przez całą zimę nie zdobył punktów. Zaczął latem 2008. W lutym 2009 roku zdobył srebrny medal na Mistrzostwach Świata Juniorów w Strbskim Plesie. Na MŚ w Libercu wystąpił w konkursie na skoczni K-90 i zajął dopiero 45 miejsce, będąc jednak najmłodszym ich uczestnikiem. Kolejne sezony nie był już tak udane. Dostawał szanse występów w PŚ, ale nie mógł zdobyć punktów. W LGP 2010 stanął jednak na podium. W styczniu 2011 roku pojechał na Uniwersjadę do Turcji i zdobył dwukrotnie srebrny medal indywidualnie.
W sezonach 2012-2014 powoli piął się do góry w klasyfikacji generalnej Pucharu Świata, był też częścią drużyny, która zdobyła brązowy medal podczas mistrzostw świata w Val di Fiemme. Później przyszedł spadek formy. Przełamanie nastąpiło, gdy kadrę przejął Stefan Horngacher - Kot najpierw wygrał klasyfikację generalną Letniej Grand Prix 2016, a zimą po raz pierwszy stanął na podium zawodów Pucharu Świata. 11 lutego 2017 roku w Sapporo wygrał po raz pierwszy konkurs PŚ, wspólnie z Peterem Prevcem. Kilka dni później powtórzył to osiągnięcie, ale już samotnie. Sezon był jeszcze lepszy, kiedy to na MŚ w Lahti wraz z drużyną wywalczył historyczny złoty medal dla Polski. Na koniec sezonu zajął 5. miejsce w PŚ. W sezonie 2019/20 wypadł z kadry i przez jakiś czas startował w Pucharze Kontynentalnym.