Logan Sankey jeżdzi na nartach od 2 roku życia. W 2011 roku wraz z rodziną przeniosła się do Steamboat Springs w stanie Kolorado, gdzie dołączyła do klubu Steamboat Springs Winter Sports Club Alpine. Brała udział w zawodach w skokach narciarskich, jak i zjazdach alpejskich. Dopiero w 2014 roku zdecydowała się na skoki. W 2015 roku debiutowała w CoC w Falun, gdzie zajęła 16. miejsce. W tym samym sezonie pojechała na MŚJ do Ałmatów, gdzie zajęła 30. miejsce. Rok później w Rasnovie powtórzyła ten wynik. Wzięła też udział w Olimpiadzie Młodzieży w Lillehammer, gdzie zajęła 12. miejsce. Z dobrej strony pokazała się w grudniu 2017 roku na zawodach FIS Cup w Vancouver, gdzie dwukrotnie uplasowała się na siódmej pozycji. W Pucharze Świata debiutowała w styczniu 2018 roku w Ljubnie. Miesiąc później, na swoich czwartych MŚ juniorów zajęła 20. miejsce (Kandersteg). Na seniorskie MŚ pojechała do Seefeld w 2019 roku, ale wzięła udział tylko w konkursie drużynowym.