Eirin Maria Kvandal zaczęła uprawiać skoki w wieku pięciu lat. Namówił ją do tego ojciec, który także był skoczkiem. Eirin debiutowała na MŚ juniorów w Kandersteg w 2018 roku, gdzie zajęła 40. miejsce, a z drużyną znalazła się na 5. miejscu. W marcu 2018 roku zdobyła punkty FIS Cup w debiucie w Falun. Podobnie było latem w CoC na Midtstubakken. Wtedy też musiała przejść poważną operację kręgosłupa z uwagi na wadę wrodzoną. W 2020 roku wróciła do skoków i znów pojechała na MŚJ do Oberwiesenthal i tam zajęła 17. miejsce. Z drużyną mieszaną zdobyła srebrny medal. W 2021 roku zdobyła tytuł mistrzyni Norwegii, a kilka dni później wygrała swój pierwszy konkurs Pucharu Świata w Ljubnie. W 2023 roku na MŚ w Planicy wspólnie z drużyną kobiet wywalczyła brązowy medal. Wygrała też cykl RAW Air 2024. W 2025 roku na MŚ w Trondheim z drużyną kobiecą i w mikstach wywalczyła złoto, indywidualnie na skoczni normalnej była tuż za podium, a na dużej zdobyła brąz.