Katharina Althaus urodziła się 23 maja 1996 roku w Schöllang. Mieszka i trenuje w Oberstdorfie. Zaczęła skakać w wieku 5 lat. Na arenie międzynarodowej zadebiutowała w 2008 roku w Letnim Pucharze Kontynentalnym. Punkty zdobyła jednak zim± w Dobbiaco-Toblach, zajmuj±c 12. miejsce. W P¦ zadebiutowała w pierwszych zawodach w Lillehammer, ale punktowała dopiero w drugich w Hinterzarten. Na Igrzyskach Olimpijskich Młodzieży w Innsbrucku zdobyła srebrny medal.
Prywatnie Katharina ma dwóch braci Daniela i Felixa. Daniel jest też skoczkiem narciarskim. Jej najlepsze koleżanki z drużyny to Anna Rupprecht i Veronika Zobel. Ulubiona skocznia - Skalite w Szczyrku. Konkurs P¦ wygrała w Ljubnie w 2017 roku, a w kolejnym sezonie triumfowała w Lillehammer. Na Igrzyskach Olimpijskich w Pjongczang zdobyła srebrny medal. Także srebro zdobyła dwa lata póĽniej na M¦ w Seefeld, a dodatkowo doł±czyła złoto w drużynie. W 2022 roku ponownie została wicemistrzyni± olimpijsk±.