Jacobsen pierwszy start na arenie międzynarodowej zaliczył w 2003 roku w CoC w Planicy, gdzie był dopiero 50-ty. Pierwsze punkty zdobył dzień później plasując się na 30 miejscu. Lata 2004-2005 chciałby szybko zapomnieć. Na uwagę zasługuje tylko występ na FIS Cup w Villach gdzie był 4 i 5. Do końca 2005 roku pracował jako hydraulik, później zajął się wyłącznie skokami. Treningi zaczął w wieku ośmiu lat. W wieku 16 lat zaczął myśleć o skokach bardziej na poważnie, rozpoczął prawdziwe treningi, także siłowe. Jego mama jest nauczycielką, tata też uczy. Ma dwie siostry, starszą i młodszą.
Zrobiło się o nim głośno dopiero podczas Letniej Grand Prix 2006 w Hinterzarten. Wtedy Mika Kojonkoski dał mu szansę występu w światowej czołówce, a młody zawodnik wykorzystał swoją szansę i był w czołówce zawodów (8 miejsce). Jeszcze lepiej zaprezentował się tydzień później w Courchevel, gdzie zajął miejsce tuż za podium. Pierwszy wielki sukces osiągnął w Kuusamo, gdzie na otwarcie sezonu Pucharu Świata 2006/07 zajął 3 miejsce. Co prawda konkurs był bardzo dyskusyjny, a rządził raczej wiatr. Wszystkim sceptykom udowodnił wysoką formę w drugim konkursie w Lillehammer, gdzie uplasował się tylko za Schlierenzauerem. Podobnie, a nawet lepiej było w Engelbergu. Tam był drugi i pierwszy. Odniósł zatem swój największy sukces w karierze. Powtórzył to w Innsbrucku podczas TCS i dzięki temu wygrał całą edycję 55. Turnieju. W tym samym sezonie dołożył wygrane w konkursach PŚ w Vikersund i Willingen i w Pucharze Świata 2006/07 zajął 2 miejsce! Kolejną wygraną odnotował w Libercu w lutym 2008 roku. Na MŚ w lotach w Oberstdorfie wspólnie z drużyną zajął 3 miejsce. W sezonie 2008/09 kilka razy stawał na podium, a uwieńczeniem był srebrny medal drużynowo na MŚ w Libercu i brąz indywidualnie na dużej skoczni w jednoseryjnym konkursie. W 2013 roku zdobył brąz na dużym obiekcie na MŚ w Val di Fiemme. Zakończył karierę.