Daniele Varesco w 2008 roku debiutował w zawodach FIS Cup w Predazzo, ale został zdyskwalifikowany. W 2011 roku pojechał na MŚJ do Otepaa, gdzie zajął 45. miejsce. W 2012 roku wziął udział w YOG w Innsbrucku (10 miejsce), a rok później na MŚJ w Libercu wystąpił w drużynie. Do sezonu 2012/2013 Varesco uprawiał głównie kombinację norweską, występując w cyklu Alpen Cup, sporadycznie pokazując się w zawodach skokowych na międzynarowdowych impreazach. W 2013 roku w Villach zdobył punkty FIS Cup, a dwa miesiące później punkty CoC w Klingenthal. W 2014 roku już jako skoczek wziął udział w MŚJ w Predazzo, gdzie zajął 15-te miejsce. 3 marca 2014 zadebiutował w kwalifikacjach do PŚ w Kuopio, ale bez powodzenia. W Pucharze Świata wystartował w konkursie drużynowym w Klingenthal w 2014 roku, indywidualnie w Niżnym Tagile miesiąc później. W 2015 roku na MŚ seniorów w Falun był 46-ty na skoczni normalnej, potem występował głównie w CoC i FIS Cupie. Z powodu zerwania więzadeł krzyżowych w kolanie nie startował przez cały sezon zimowy 2016/2017. Zakończył karierę.