Jakub Kot urodził się 19 stycznia 1990 w Limanowej. Jest starszym i mniej utytułowanym bratem bardziej znanego Maćka Kota. Trenuje w klubie Start Krokiew Zakopane, a jego trenerem klubowym jest Adam Celej. Karierę skoczka rozpocz±ł w 2000 roku. Kuba aktualnie znajduje się w młodzieżowej kadrze Polski. Mierzy 170cm wzrostu i waży 51 kg.
Kuba zadebiutował w Pucharze Kontynentalnym w sezonie 2007/2008. Cztery starty w zawodach niestety nie dały mu żadnego punktu. Brał także udział w FIS Cup, gdzie szło mu lepiej - raz wywalczył drugie miejsce i w całym Pucharze został sklasyfikowany na 19-tej pozycji. W sezonie 2008/09 dobry start zaliczył na FIS Cup w Harrachovie, gdzie dwukrotnie był na podium. Dzięki temu wyst±pił w Pucharze ¦wiata w Zakopanem i zaj±ł 45 miejsce. Dwa tygodnie póĽniej zdobył pierwsze zimowe punkty CoC na Wielkiej Krokwi (11 miejsce). NieĽle spisał się też w Strbskim Plesie na M¦ juniorów gdzie wspólnie z kolegami wywalczył br±z.